En stark och frisk kropp klarar viss belastning, men en sjuk och svag kropp måste man vara mer varsam med. Så det gäller att anpassa allt i livet efter individen. Detta är en fråga om relativitet. När det gäller kosten handlar det också mycket om hur vi behandlar maten, för supernyttig mat kan bli rent giftig med fel/onaturlig behandling! Jag lägger stor vikt på att få bort starkt inflammatorisk mat och äta mycket antiinflammatorisk kost, inklusive kryddor såsom kanel och gurkmeja. (Starkt inflammatorisk mat är dessutom ofta beroendeframkallande...) När vi fått bort kost som är väldigt inflammatorisk, såsom (raffinerat/vitt) socker, raffinerade fetter och kornprodukter, gluten och industriell mjölk (råmjölk, fullfeta och fermenterade mjölkprodukter som inte är homogeniserade är dock bättre val), så kan vi sedan bygga vidare och utveckla vår kost. Andra viktiga faktorer är; probiotisk och enzymrik mat såsom fermenterade grönsaker och groddar som både ger oss en stark tarmflora samt stärker vår matsmältning, och superfood (mat med mycket antioxidanter eller hög näringstäthet), som skyddar mot fria radikaler, fungerar som detox samt stärker vårt immunförsvar. Lättsmält mat med lågt glykemiskt index som balanserar vårt blodsocker och därmed också våra hormoner (t.ex. kött, fisk, ägg, samt naturligt fett från både växtriket och djurriket) är essentiellt. Och genom att balansera blodsocker och hormoner motverkar vi även många sjukdomar såsom diabetes och cancer. Syftet är att äta intuitivt med respekt för vår nuvarande fysiska och mentala hälsa, snarare än att följa en strikt diet. Det handlar inte så mycket om att begränsa, utan snarare om att välja medvetet! ​Två viktiga nycklar här är dock variation och mångfald vad gäller både vad du äter, när du äter och hur mycket du äter, snarare än att hela tiden äta enligt samma strikta modell. Det handlar i grund och botten om att lyssna på sin kropp. 

​

Vad gäller antiinflammatorisk kost ser jag tyvärr många s.k. specialister som fokuserar på antiinflammatorisk kost, som sprider recept som definitivt kommer att verka väldigt inflammatoriskt för många. Det handlar både om vilka ingredienser man använder men också hur man går tillväga för att förbereda brödet, kakan eller vad det nu kan vara. Riskzonen här gäller spannmål, så även glutenfria.

Många pratar om mångfald, men vi ska komma ihåg att detta inte bara gäller naturen, utan även kroppens natur! För att bibehålla bästa harmonin för både kropp och sinne, krävs därför att vi inkluderar både animalier och växtbaserade livsmedel! Djuren och växterna lever i en oskiljbar symbios, och denna symbios bör också reflekteras i vår tarmfloras natur, då just mångfalden (så även mikrobernas mångfald), är en viktig nyckel till god hälsa. Ett exempel på detta är att bakterien Akkermansia först utvecklas då tarmfloran nått en viss mångfald (många olika typer av bakterier), och denna bakterie är ett tecken på en riktig sund tarmflora.

Jag vill dock poängtera att god hälsa är en process som ser olika ut för alla. För det första sker det inte bara fysiska reaktioner i en kropp när man förändrar kosten, men också känslomässiga. Och därför bör man ta lite i taget för att skapa en naturlig process som vårt medvetande förmår att följa med i. Vi måste igenom processen som leder dit.